Colombian Supremo 5LB: So gelingt die perfekte Tasse

Kurze Antwort

Für eine ausgewogene, aromatische Tasse Colombian Supremo 5LB verwenden Sie einen mittleren Mahlgrad, Wasser bei 200°F und eine Brühzeit von 4 Minuten.

Schritt-für-Schritt-Brühanleitung

1. Schritt 1: Bohnen mahlen: Mahlen Sie 2 Esslöffel Colombian Supremo pro 6 Unzen Wasser. Verwenden Sie eine mittlere Mahlstufe (wie Meersalz). Zu feiner Mahlgrad kann Bitterkeit verursachen; zu grober führt zu schwachem Kaffee.
2. Schritt 2: Wasser erhitzen: Erhitzen Sie gefiltertes Wasser auf 200°F (kurz vor dem Kochen). Lassen Sie abgekochtes Wasser 30 Sekunden stehen, wenn Sie kein Thermometer haben. Zu heißes Wasser überextrahiert und schmeckt bitter; zu kühles unterextrahiert und schmeckt sauer.
3. Schritt 3: Filter anfeuchten und Kaffeepulver hinzufügen: Spülen Sie den Papierfilter mit heißem Wasser aus, um Papiergeschmack zu entfernen, dann geben Sie das Kaffeepulver hinzu. Klopfen Sie vorsichtig, um es zu ebnen. Das Ausspülen zu überspringen kann einen papierenen Geschmack in Ihrer Tasse hinterlassen.
4. Schritt 4: Kaffee aufblühen lassen (Bloom): Gießen Sie gerade genug Wasser, um das Kaffeepulver zu sättigen (etwa das Doppelte des Kaffeegewichts). Warten Sie 30 Sekunden, damit Gase entweichen können. Das Überspringen des Bloom kann zu ungleichmäßiger Extraktion und einem flachen Geschmack führen.
5. Schritt 5: Restliches Wasser aufgießen: Gießen Sie das restliche Wasser in langsamen, kreisenden Bewegungen auf und halten Sie den Wasserstand gleichmäßig. Streben Sie eine Gesamtbrühzeit von 4 Minuten an. Zu schnelles oder ungleichmäßiges Aufgießen kann Wasser durch das Kaffeepulver kanalisieren und saure Stellen verursachen.
6. Schritt 6: Sofort servieren: Sobald der Tropfvorgang stoppt, nehmen Sie die Kanne von der Warmhalteplatte und gießen Sie Ihren Kaffee ein. Kaffee, der auf dem Brenner stehen bleibt, wird bitter. Füllen Sie ihn in eine Thermokanne um, wenn Sie ihn warm halten müssen.

Produktdetails

• Colombian Supremo 5LB: Die blaugrüne Farbe der Kaffeebohnen und der 18-Bildschirm erzeugen ein schönes visuelles Bild, während das Geschmacksprofil eine höhere Säure mit einem sauberen Abgang bietet. Die größere Bohnengröße und die höhere Säure bedeuten, dass Sie einen gleichmäßigen Mahlgrad benötigen, um Unterextraktion und Säure zu vermeiden.