Cómo preparar Colombian Supremo 5LB para una taza perfecta

Respuesta rápida

Para una taza equilibrada y sabrosa de Colombian Supremo 5LB, use un molido medio, agua a 200°F y un tiempo de infusión de 4 minutos.

Guía de preparación paso a paso

1. Paso 1: Moler los granos: Muela 2 cucharadas de Colombian Supremo por cada 6 onzas de agua. Use un ajuste de molido medio (como sal marina). Un molido demasiado fino puede causar amargor; demasiado grueso da un café débil.
2. Paso 2: Calentar el agua: Caliente agua filtrada a 200°F (justo antes de hervir). Deje reposar el agua hervida durante 30 segundos si no tiene termómetro. El agua demasiado caliente sobreextrae y sabe amarga; demasiado fría subextrae y sabe agria.
3. Paso 3: Mojar el filtro y añadir el café molido: Enjuague el filtro de papel con agua caliente para eliminar el sabor a papel, luego añada el café molido. Golpee suavemente para nivelarlo. Saltarse el enjuague puede dejar un sabor a papel en su taza.
4. Paso 4: Purgar el café (bloom): Vierta solo suficiente agua para saturar el café molido (aproximadamente el doble del peso del café). Espere 30 segundos para que se liberen los gases. Saltarse el bloom puede causar una extracción desigual y un sabor plano.
5. Paso 5: Verter el agua restante: Vierta el resto del agua en movimientos circulares lentos, manteniendo el nivel de agua uniforme. Apunte a un tiempo total de infusión de 4 minutos. Verter demasiado rápido o de manera desigual puede canalizar el agua a través del café molido, causando puntos agrios.
6. Paso 6: Servir inmediatamente: Una vez que deje de gotear, retire la jarra de la placa caliente y sirva su café. El café que se deja en el quemador se vuelve amargo. Transfiéralo a una jarra térmica si necesita mantenerlo caliente.

Detalles del producto

• Colombian Supremo 5LB: El color verde azulado de los granos de café y la pantalla de 18 crean un hermoso aspecto visual, mientras que el perfil de sabor ofrece una acidez más alta con un final limpio. El tamaño de grano más grande y la mayor acidez significan que necesita un molido consistente para evitar la subextracción y la acidez.