Comment préparer un Cold Brew Fudge 2LB pour un riche goût chocolaté
By Stone Street Coffee | Published: 2026-10-31
Category: Guides pratiques
Découvrez les étapes précises pour préparer chez vous le Cold Brew Fudge 2LB de Stone Street Coffee, un concentré onctueux au goût chocolaté. Conseils sur le dosage, l'infusion et la conservation inclus.
Réponse rapide
Utilisez un ratio café/eau de 1:4, laissez infuser 18-24 heures à température ambiante, puis filtrez deux fois pour obtenir un concentré de cold brew onctueux et riche au goût de chocolat.
Pourquoi ce mélange fonctionne pour le cold brew
Cold Brew Fudge 2LB est un mélange de la série Signature composé de 100% de grains d'arabica, conçu pour révéler des notes de cold brew douces et corsées avec une douceur naturelle de fudge. Les saveurs chocolatées deviennent plus prononcées lors d'une infusion longue et froide, ce qui en fait un concentré riche sans amertume.
Choisir la bonne mouture
Pour le cold brew, une mouture grossière est essentielle pour éviter la surextraction et les sédiments. Cold Brew Fudge 2LB est disponible en plusieurs options de mouture ; sélectionnez 'Grossière' si proposée, ou utilisez un moulin à meules à la maison. Une mouture trop fine peut rendre l'infusion trouble et âpre.
Étapes pour préparer le concentré Cold Brew Fudge
- Mesurer le café et l'eau : Utilisez un ratio 1:4 en poids—par exemple, 1 tasse (environ 120g) de Cold Brew Fudge moulu grossièrement pour 4 tasses (960ml) d'eau froide filtrée. Cela donne un concentré que vous pourrez diluer plus tard. Erreur courante : utiliser un ratio 1:8 pour une force prête à boire. Tenez-vous en au ratio 1:4 pour un concentré qui dure plus longtemps.
- Mélanger et infuser : Mélangez le marc et l'eau dans un grand bocal ou une carafe. Remuez doucement pour bien saturer tout le marc. Couvrez et laissez infuser à température ambiante pendant 18-24 heures. Évitez de réfrigérer pendant l'infusion—cela ralentit l'extraction et réduit les notes chocolatées. Point de contrôle : après 18 heures, goûtez un petit échantillon. S'il est trop faible, infusez jusqu'à 24 heures ; s'il est amer, arrêtez plus tôt.
- Filtrer deux fois pour plus de clarté : Versez le mélange à travers un tamis fin tapissé d'un filtre à café ou d'un sac à lait végétal. Jetez le marc. Pour un concentré extra-lisse, filtrez une deuxième fois à travers un filtre en papier ou un torchon propre. Erreur courante : sauter le deuxième filtre. Cela laisse des sédiments fins qui peuvent rendre le concentré granuleux.
- Conserver et servir : Transférez le concentré dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu'à 2 semaines. Pour servir, diluez avec des parts égales d'eau ou de lait (ou selon votre goût) sur de la glace. Ajoutez un trait de crème ou de vanille pour plus de richesse.
Informations sur le produit
- Cold Brew Fudge 2LB: Cold Brew Fudge 2LB fait partie de notre série exclusive Signature, élaboré avec 100% de grains d'arabica pour des notes de cold brew douces et corsées et des saveurs naturelles de fudge. La qualité des grains et le profil aromatique sont spécialement conçus pour produire un concentré de cold brew chocolaté et crémeux sans édulcorants ajoutés.
Cold Brew Fudge 2LB
