Comment infuser le Colombian Supremo 5LB pour une tasse parfaite

Réponse rapide

Pour une tasse équilibrée et savoureuse de Colombian Supremo 5LB, utilisez une mouture moyenne, de l'eau à 200°F et un temps d'infusion de 4 minutes.

Guide d'infusion étape par étape

1. Étape 1 : Moudre les grains : Moulez 2 cuillères à soupe de Colombian Supremo pour 6 onces d'eau. Utilisez un réglage de mouture moyenne (comme du sel de mer). Une mouture trop fine peut provoquer de l'amertume ; trop grossière donne un café faible.
2. Étape 2 : Chauffer l'eau : Chauffez de l'eau filtrée à 200°F (juste avant l'ébullition). Laissez l'eau bouillie reposer 30 secondes si vous n'avez pas de thermomètre. Une eau trop chaude sur-extraira et aura un goût amer ; trop froide sous-extraira et aura un goût aigre.
3. Étape 3 : Mouiller le filtre et ajouter le marc : Rincez le filtre en papier avec de l'eau chaude pour éliminer le goût de papier, puis ajoutez le marc. Tapotez doucement pour égaliser. Sauter le rinçage peut laisser un goût de papier dans votre tasse.
4. Étape 4 : Faire fleurir le café (bloom) : Versez juste assez d'eau pour saturer le marc (environ le double du poids du café). Attendez 30 secondes pour que les gaz se libèrent. Sauter le bloom peut provoquer une extraction inégale et un goût plat.
5. Étape 5 : Verser le reste de l'eau : Versez le reste de l'eau en mouvements circulaires lents, en maintenant le niveau d'eau uniforme. Visez un temps d'infusion total de 4 minutes. Verser trop vite ou de manière inégale peut canaliser l'eau à travers le marc, provoquant des zones aigres.
6. Étape 6 : Servir immédiatement : Une fois que l'égouttage s'arrête, retirez la carafe de la plaque chauffante et versez votre café. Le café laissé sur le brûleur devient amer. Transférez-le dans une carafe thermique si vous devez le garder au chaud.

Détails du produit

• Colombian Supremo 5LB: La couleur bleu-vert des grains de café et l'écran 18 créent un bel aspect visuel, tandis que le profil aromatique offre une acidité plus élevée avec une finale nette. La taille de grain plus grande et l'acidité plus élevée signifient que vous avez besoin d'une mouture régulière pour éviter la sous-extraction et l'acidité.