Come preparare Colombian Supremo 5LB per una tazza perfetta

Risposta rapida

Per una tazza equilibrata e saporita di Colombian Supremo 5LB, usa una macinatura media, acqua a 200°F e un tempo di estrazione di 4 minuti.

Guida alla preparazione passo dopo passo

1. Passaggio 1: Macina i chicchi: Macina 2 cucchiai di Colombian Supremo per ogni 6 once d'acqua. Usa una macinatura media (come il sale marino). Una macinatura troppo fine può causare amarezza; troppo grossolana produce un caffè debole.
2. Passaggio 2: Riscalda l'acqua: Riscalda acqua filtrata a 200°F (appena prima dell'ebollizione). Lascia riposare l'acqua bollita per 30 secondi se non hai un termometro. Acqua troppo calda estrae eccessivamente e diventa amara; troppo fredda estrae poco e diventa acida.
3. Passaggio 3: Bagna il filtro e aggiungi il caffè macinato: Sciacqua il filtro di carta con acqua calda per rimuovere il sapore di carta, poi aggiungi il caffè macinato. Picchietta delicatamente per livellare. Saltare il risciacquo può lasciare un sapore di carta nella tazza.
4. Passaggio 4: Fai sbocciare il caffè: Versa acqua appena sufficiente a saturare il caffè macinato (circa il doppio del peso del caffè). Aspetta 30 secondi per far rilasciare i gas. Saltare la fioritura può causare un'estrazione irregolare e un sapore piatto.
5. Passaggio 5: Versa l'acqua rimanente: Versa il resto dell'acqua con movimenti circolari lenti, mantenendo il livello dell'acqua uniforme. Punta a un tempo di estrazione totale di 4 minuti. Versare troppo velocemente o in modo irregolare può creare canali nel caffè macinato, causando punti acidi.
6. Passaggio 6: Servi immediatamente: Quando il gocciolamento si ferma, rimuovi la caraffa dal piano caldo e versa il caffè. Il caffè lasciato sul fornello diventa amaro. Trasferisci in una caraffa termica se devi mantenerlo caldo.

Dettagli del prodotto

• Colombian Supremo 5LB: Il colore blu-verde dei chicchi di caffè e lo schermo 18 creano un bellissimo aspetto visivo, mentre il profilo aromatico offre un'acidità più elevata con un finale pulito. La dimensione maggiore dei chicchi e l'acidità più alta richiedono una macinatura costante per evitare una sotto-estrazione e l'acidità.