Rainforest Espresso 2LBでバランスの良いショットを淹れる方法

簡単な答え

中細挽き、18 gのドーズ、1:2の比率（抽出量は約36 g）で25～30秒を目安に始め、その後は一度に一つの変数だけを調整しましょう。Rainforest Espressoはほのかな甘みのある真の中煎りなので、濃く苦いショットではなく、なめらかでクリーミーなショットを目指してください。

Rainforest Espresso 2LBのステップ別抽出調整

1. 再現性のあるドーズを設定する： 18 gの挽いたコーヒーをバスケットに量り入れ、タンピング前に平らにならします。よくある失敗：スコップで量ること。ばらつきが大きく、ショットごとに味が変わってしまいます。 グラインドを変える前に、少なくとも3ショットは同じドーズを使いましょう。
2. 開始時のグラインドを選ぶ： 細かい食卓塩程度の中細挽きから始めてショットを抽出します。20秒より速く落ちる場合は細かく、ほとんど滴り落ちない場合は粗くしましょう。よくある失敗：ドーズとグラインドを同時に変えること。 グラインドの調整はドーズを固定した後だけにしましょう。
3. 1:2の比率まで抽出する： カップの下にスケールを置き、約36 gのエスプレッソでショットを止めます。よくある失敗：色だけで判断し、苦味の領域まで抽出しすぎること。 時間と重量を記録して、同じショットを再現できるようにしましょう。
4. 味見をして一つの変数だけを修正する： ショットが酸っぱい、または薄い場合は、細かく挽くか時間を少し延ばします。苦い、または乾いた感じの場合は、粗く挽くか1～2 g早めに止めます。よくある失敗：味見する前にいくつも変更すること。 ショット間で変えるのはグラインドか比率のどちらか一方だけにしましょう。
5. 袋ごとの設定を確定する： なめらかで甘いショットが得られたら、グラインド、ドーズ、抽出量、時間を記録します。豆が落ち着く最初の数日後に再確認しましょう。よくある失敗：2 LBの袋全体で同じ設定が保たれると決めつけること。 開封後にグラインドを少し調整することを想定しておきましょう。

商品情報

• Rainforest Espresso 2LB: Rainforest Espresso 2LBは、ほのかな甘みのある真の中煎りで、グラインドオプション付きの2 lbの袋で販売されています。中煎りと甘みはバランスの取れたクリーミーなショットを示し、グラインドオプションでは抽出調整用のホールビーンか、抽出器具に合わせた挽き済みを選べます。