Colombian Supremo 5LB zetten voor een perfecte kop

Snel antwoord

Gebruik voor een gebalanceerde, smaakvolle kop Colombian Supremo 5LB een medium maling, water op 200°F en een zettijd van 4 minuten.

Stapsgewijze zetgids

1. Stap 1: Maal de bonen: Maal 2 eetlepels Colombian Supremo per 6 ons water. Gebruik een medium maling (zoals zeezout). Een te fijne maling kan bitterheid veroorzaken; te grof leidt tot slappe koffie.
2. Stap 2: Verhit het water: Verhit gefilterd water tot 200°F (net onder het kookpunt). Laat gekookt water 30 seconden staan als je geen thermometer hebt. Water dat te heet is, zal overmatig extraheren en bitter smaken; te koel zal ondermaatse extractie geven en zuur smaken.
3. Stap 3: Maak het filter nat en voeg de koffie toe: Spoel het papieren filter met heet water om de papiersmaak te verwijderen, voeg dan de koffie toe. Tik zachtjes om het waterpas te maken. Het overslaan van het spoelen kan een papiersmaak in je kopje achterlaten.
4. Stap 4: Laat de koffie bloeien: Giet net genoeg water om de koffie te verzadigen (ongeveer tweemaal het gewicht van de koffie). Wacht 30 seconden zodat de gassen kunnen ontsnappen. Het overslaan van de bloeifase kan leiden tot ongelijkmatige extractie en een vlakke smaak.
5. Stap 5: Giet de rest van het water: Giet de rest van het water in langzame, cirkelvormige bewegingen en houd het waterniveau gelijk. Streef naar een totale zettijd van 4 minuten. Te snel of ongelijkmatig gieten kan water door de koffie laten kanaliseren, wat zure plekken veroorzaakt.
6. Stap 6: Serveer direct: Zodra het druppelen stopt, haal de kan van de warmhoudplaat en schenk je koffie in. Koffie die op de warmtebron blijft staan, wordt bitter. Zet over in een thermoskan als je het warm wilt houden.

Productdetails

• Colombian Supremo 5LB: De blauwgroene kleur van de koffiebonen en het 18 scherm creëren een prachtig beeld, terwijl het smaakprofiel een hogere zuurgraad biedt met een schone afdronk. De grotere boonmaat en hogere zuurgraad betekenen dat je een consistente maling nodig hebt om ondermaatse extractie en zuurheid te voorkomen.