Como preparar Colombian Supremo 5LB para uma chávena perfeita

Resposta rápida

Para um chávena equilibrada e saborosa de Colombian Supremo 5LB, use uma moagem média, água a 200°F e um tempo de infusão de 4 minutos.

Guia de preparação passo a passo

1. Passo 1: Moer os grãos: Moa 2 colheres de sopa de Colombian Supremo por cada 6 onças de água. Use uma moagem média (como sal marinho). Uma moagem demasiado fina pode causar amargor; demasiado grossa resulta em café fraco.
2. Passo 2: Aquecer a água: Aqueça água filtrada a 200°F (pouco antes de ferver). Deixe a água fervida repousar por 30 segundos se não tiver um termómetro. Água demasiado quente extrairá em excesso e saberá a amargo; demasiado fria extrairá pouco e saberá a azedo.
3. Passo 3: Molhar o filtro e adicionar o café moído: Passe o filtro de papel com água quente para remover o sabor a papel, depois adicione o café moído. Bata suavemente para nivelar. Saltar a passagem pode deixar um sabor a papel na sua chávena.
4. Passo 4: Deixar o café florir: Deite apenas água suficiente para saturar o café moído (cerca do dobro do peso do café). Espere 30 segundos para os gases libertarem. Saltar a floração pode causar extração desigual e um sabor insosso.
5. Passo 5: Deitar a restante água: Deite o resto da água em movimentos lentos e circulares, mantendo o nível da água uniforme. Aponte para um tempo total de infusão de 4 minutos. Deitar demasiado rápido ou de forma desigual pode canalizar a água através do café moído, causando pontos azedos.
6. Passo 6: Servir imediatamente: Assim que a filtragem parar, retire o jarro da placa de aquecimento e sirva o seu café. O café deixado no queimador torna-se amargo. Transfira para um jarro térmico se precisar de o manter quente.

Detalhes do produto

• Colombian Supremo 5LB: A cor azul-esverdeada dos grãos de café e o ecrã 18 criam um visual bonito, enquanto o perfil de sabor oferece uma acidez mais elevada com um final limpo. O tamanho maior do grão e a acidez mais elevada significam que precisa de uma moagem consistente para evitar subextração e acidez.