Como manter Hazelnut Supreme 2LB fresco e saboroso

Resposta rápida

Mantenha o saco selado, longe da luz e do calor, e abra apenas a porção que vai beber dentro de cerca de duas semanas. Para um saco de 2LB, divida-o em recipientes herméticos mais pequenos para não abrir toda a quantidade todas as manhãs. Se o café cheirar a cartão ou o aroma de noz tiver achatado, passou do seu melhor período e deve substituí-lo em vez de tentar revitalizá-lo.

Porque é que um saco de 2LB precisa de um plano diferente de um saco de 12oz

Um saco de 2LB contém aproximadamente 32 onças de café. Se preparar uma chávena de 12 onças por dia, esse saco pode durar um mês ou mais. O problema não é o café em si, é a abertura e fecho repetidos de um saco grande. Cada vez que desenrola o topo, ar fresco e humidade entram, e os compostos de aroma que fazem Hazelnut Supreme cheirar a avelã em vez de café simples, saem para fora.

A solução é simples: trate o saco de 2LB como duas ou três quantidades mais pequenas. Divida-o em recipientes herméticos no dia em que chega, mantenha um no balcão para uso diário e deixe o resto selado. Dessa forma, apenas a porção em uso é exposta ao ar.

• Use recipientes que bloqueiem a luz, não frascos de vidro transparentes numa prateleira ensolarada.
• Encha os recipientes quase até ao topo para que haja pouco espaço de ar acima dos grãos.
• Etiquete a data da divisão para saber qual porção terminar primeiro.

Os erros de armazenamento que achatam o café aromatizado mais rapidamente

Cafés aromatizados como o Hazelnut Supreme baseiam-se tanto no aroma como no sabor. O caráter de avelã vem do aromatizante aplicado aos grãos, e esse aroma é mais volátil do que os sabores base do café. Calor, ar e humidade retiram-no mais rapidamente do que envelhecem um torrado simples.

O congelador é o erro mais comum. Cada vez que tira o saco, forma-se condensação nos grãos, e essa humidade embota o sabor. Se precisar de congelar uma porção, congele-a uma vez, num recipiente hermético cheio, e deixe-a atingir a temperatura ambiente antes de abrir. Não vá e volte.

O segundo erro é armazenar café ao lado da máquina de café. Esse local é quente, com vapor e muitas vezes com luz direta, exatamente o que deve evitar.

• Mantenha o saco ou recipiente num armário fresco e escuro, não acima da chaleira ou no parapeito da janela.
• Use uma colher seca para tirar o café. Uma colher molhada introduz humidade que acelera o envelhecimento.
• Não deite os grãos de volta no saco depois de medir. Uma vez que toquem no moinho ou na colher, mantenha-os fora.

Quanto tempo o Hazelnut Supreme 2LB realmente se mantém bom

Selado e bem armazenado, um saco de 2LB de Hazelnut Supreme manterá o seu aroma de noz por várias semanas após a data de torra. Assim que o abre, o relógio acelera. O sabor é melhor nas primeiras duas a três semanas e desaparece visivelmente depois disso, especialmente se o saco for aberto diariamente.

Os grãos inteiros duram mais do que o café moído porque a área de superfície é menor. Se comprar Hazelnut Supreme moído, planeie terminar a porção aberta dentro de cerca de duas semanas para o sabor mais completo. Se preparar uma chávena por dia, um saco de 2LB é um compromisso longo, por isso dividi-lo não é opcional, é a diferença entre uma boa última chávena e uma sem graça.

Quando parar de tentar resolver e mudar para um saco mais pequeno

Se dividiu o saco, armazenou-o num recipiente hermético num armário escuro, e o café ainda sabe a pouco ou cheira a papel, o problema não é o seu método de armazenamento. O café simplesmente passou da sua vida útil. Nenhuma quantidade de moagem mais fina ou preparação mais forte trará de volta o aroma que já saiu.

Nesse ponto, a medida prática é comprar um tamanho mais pequeno ou partilhar o saco de 2LB com alguém que beba mais café. A Stone Street Coffee vende Hazelnut Supreme num saco de 2LB, que é um ótimo valor se o consumir, mas é o formato errado se um único saco demorar dois meses a terminar. Ajuste o tamanho do saco ao seu ritmo real de consumo e raramente terá uma chávena sem graça.

Diagnostique o seu problema de armazenamento do Hazelnut Supreme

• Sintoma: o café cheira muito bem no saco mas sabe a pouco na chávena: Causa provável: os compostos de aroma oxidaram porque o saco é aberto diariamente e armazenado quente. Ação corretiva: divida o café restante em recipientes herméticos mais pequenos, mantenha apenas uma quantidade de duas semanas no balcão e mova o resto para um armário fresco e escuro. Se o cheiro voltar após a divisão, o armazenamento era o problema. Se não voltar, o café é simplesmente velho.
• Sintoma: os grãos sentem-se húmidos ou aglomeram-se: Causa provável: humidade de uma colher molhada, uma prateleira de cozinha com vapor ou idas repetidas ao congelador. Ação corretiva: use uma colher seca, afaste o recipiente da máquina de café e pare de congelar a menos que possa congelar a porção inteira uma vez e deixá-la. Grãos húmidos não preparam de forma consistente. Se a aglomeração continuar, substitua essa porção.
• Sintoma: o sabor de avelã ainda está lá mas mais fraco do que na primeira semana: Causa provável: perda normal de aroma ao longo do tempo num saco aberto de 2LB. Ação corretiva: termine a porção aberta dentro de duas a três semanas e considere escolher uma opção de Intensidade de Sabor mais forte da próxima vez se beber devagar. Este é o ponto para parar de tentar resolver o armazenamento e ou beber mais rápido ou comprar um formato mais pequeno.

Factos do produto que afetam o armazenamento

• Hazelnut Supreme 2LB: Hazelnut Supreme 2LB é uma mistura de torra média de grãos arábica Caturra, Typica e Bourbon da Colômbia, com uma chávena suave e macia e um sabor rico e de noz. O aroma de noz é o ponto central deste café, e é a primeira coisa a desaparecer quando o saco é mal armazenado. Proteger o aroma é o trabalho principal.
• Hazelnut Supreme 2LB: Hazelnut Supreme 2LB está disponível com opções de Moagem e Intensidade de Sabor. Se escolher uma definição de sabor mais forte, o aroma tem mais a perder, por isso o armazenamento hermético é ainda mais importante. Se comprar grão inteiro, tem mais flexibilidade de armazenamento do que moído.