Come preparare Creme Brulee 5LB per una tazza dolce

Risposta rapida

Per la tazza più dolce ed equilibrata di Stone Street Coffee Crème Brulee 5LB, usa una macinatura media, un rapporto caffè-acqua di 1:16 e prepara appena sotto l'ebollizione (200°F).

Guida alla preparazione passo dopo passo

1. Scegli la macinatura: Seleziona un'impostazione di macinatura media sul tuo macinacaffè a macine. Per il caffè già macinato, Stone Street Coffee offre opzioni di macinatura al momento dell'acquisto. Una macinatura media assomiglia a sabbia grossolana e funziona con macchine a goccia, pour-over e AeroPress. Evita la macinatura fine: estrae troppo gli oli aromatici e rende la tazza amara.
2. Misura caffè e acqua: Usa 2 cucchiai (10 grammi) di Crème Brulee macinato per 6 once (180 ml) di acqua. Per una caffettiera da 12 tazze, servono circa 24 cucchiai (120 grammi) di caffè e 72 once (2.1 litri) di acqua. Controlla la dimensione del tuo misurino per caffè: un misurino standard è di 2 cucchiai, non 1.
3. Scalda l'acqua alla temperatura giusta: Scalda l'acqua a 200°F (93°C). Se non hai un bollitore a temperatura variabile, porta l'acqua a ebollizione, poi lasciala riposare per 30 secondi prima di versarla. L'acqua bollente (212°F) brucerà il delicato aroma e renderà la tazza piatta.
4. Prepara e servi: Versa l'acqua calda uniformemente sui fondi e lascia in infusione per 4–5 minuti. Per le macchine a goccia, avvia il ciclo. Per il pour-over, versa con un movimento lento e circolare. Servi nero o con un goccio di crema per esaltare le note di caramello e vaniglia. Non lasciare il caffè sulla piastra calda per più di 30 minuti: svilupperà un sapore bruciato.

Informazioni sul prodotto

• Creme Brulee 5LB: Crème Brulee è una tostatura media con morbide note di caramello e vaniglia. Poiché è una tostatura media aromatizzata, una macinatura media standard e acqua a 200°F preserveranno il profilo dolce senza amarezza.