Swiss Water 디카페인으로 콜드브루 만들기

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Stone Street Coffee의 Cold Brew Swiss Water Decaf 원두를 굵게 갈아, 1:8 비율의 커피와 물을 사용하고, 냉장고에서 12~18시간 우려내면 부드럽고 진한 콜드브루를 집에서 만들 수 있습니다.

스위스 워터 디카페인 원두로 콜드브루 만드는 법

1. 적절한 분쇄도 선택: Cold Brew Swiss Water Decaf 원두를 빵가루 정도의 굵은 입자로 갈아주세요. 곱게 갈면 콜드브루가 쓰고 탁해질 수 있습니다. 그라인더가 없다면 주문 시 '굵게 갈기' 옵션을 선택하세요.
2. 커피와 물 계량: 1:8 비율을 사용하세요: 분쇄 커피 1컵(약 85g)에 차가운 정수물 8컵(64온스)을 섞습니다. 이렇게 하면 나중에 희석할 수 있는 농축액이 만들어집니다. 커피가 너무 많으면 과추출되어 맛이 쓰고, 너무 적으면 약한 농축액이 됩니다.
3. 섞고 저어주기: 큰 병이나 주전자에 분쇄 커피를 넣고 물을 부은 다음, 모든 가루가 잠길 때까지 부드럽게 저어주세요. 과도하게 저어 공기가 많이 섞이지 않도록 주의하세요. 마른 덩어리가 남지 않도록 하세요. 덩어리가 있으면 균일하게 추출되지 않습니다.
4. 냉장고에서 우려내기: 용기를 덮고 냉장고에 12~18시간 넣어두세요. 더 오래 우려내면(최대 24시간) 쓴맛이 날 수 있으며, 특히 더 섬세한 디카페인 원두는 더욱 그렇습니다. 12시간 후 맛을 보고, 충분히 진하면 걸러내세요. 18시간을 넘기지 마세요.
5. 걸러서 보관하기: 깨끗한 용기에 커피 필터나 넛밀크 백을 깐 미세한 체에 혼합물을 부어 걸러주세요. 가볍게 눌러 모든 액체를 짜내세요. 농축액은 냉장고에서 최대 2주간 보관할 수 있습니다. 종이 필터는 미세한 침전물을 제거해 더 깨끗한 컵을 만들어 줍니다. 체만 사용하면 침전물이 남을 수 있습니다.
6. 서빙하고 즐기기: 얼음 위에 농축액을 붓고 물, 우유 또는 좋아하는 우유 대체품을 같은 양으로 희석하세요. 기호에 맞게 조절하세요—어떤 사람은 더 진한 1:1 비율을, 다른 사람은 더 연한 1:2 비율을 선호합니다. 1:1 희석 비율로 시작해 조절하세요. 농축액은 그 자체로 매우 진합니다.

이 가이드에서 사용된 제품

• Cold Brew Swiss Water Decaf: 100% 아라비카 원두로 만든 이 블렌드는 균형 잡히고 진한 맛, 약간의 단맛, 낮은 산미를 내도록 특별히 고안되었습니다. 이 원두는 천연 단맛과 낮은 산미 덕분에 카페인 없이도 부드럽고 풍부한 농축액을 만들어 콜드브루에 이상적입니다.