니카라과 게이샤로 깨끗하고 밝은 한 잔 만드는 법

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니카라과 게이샤는 200°F의 물과 중간 굵기 분쇄로 핸드드립하면 섬세한 꽃 향기와 차 같은 바디를 보존할 수 있습니다.

깨끗하고 밝은 한 잔을 위한 핸드드립 단계

1. 단계 1: 물을 데우고 필터를 헹구기: 여과수를 200°F(93°C)로 가열합니다. 핸드드립 드리퍼에 종이 필터를 놓고 뜨거운 물로 헹궈 종이 맛을 제거하고 드리퍼를 데웁니다. 헹굼을 건너뛰면 컵에 종이 맛이 더해질 수 있습니다.
2. 단계 2: 분쇄 및 계량: 니카라과 게이샤 원두 18g을 중간 굵기(소금 정도)로 분쇄합니다. 커피와 물의 비율은 1:16—여기서는 물 288g입니다. 너무 곱게 갈면 쓴 성분이 추출되고, 너무 굵게 갈면 추출이 부족해 밝은 맛이 사라집니다.
3. 단계 3: 블루밍 및 붓기: 분말 위에 나선형으로 50g의 물을 부어 모든 커피를 적십니다. 블루밍을 위해 30초 기다립니다. 그런 다음 남은 물을 천천히 일정한 나선형으로 부어 커피 층을 고르게 유지합니다. 고르지 못한 붓기는 채널링을 만들어 추출이 불균일해지고 탁한 마무리가 될 수 있습니다.
4. 단계 4: 드로우다운 시간 확인: 총 추출 시간은 2:30에서 3:00분을 목표로 하세요. 더 빨리 끝나면 다음에는 더 곱게, 더 느리면 더 굵게 갈아보세요. 드로우다운이 2:00 미만이면 추출 부족, 3:30를 초과하면 쓴맛이 날 위험이 있습니다.

이 가이드에 사용된 커피

• 니카라과 게이샤 - 리저브 시리즈: 이 게이샤는 코페라코 자연 보호 구역의 한정 16봉지 마이크로로트에서 재배되었으며, 워시드 프로세스, 라이트 로스트, 해발 1200–1400m에서 재배되었습니다. 높은 고도와 워시드 프로세스는 섬세한 차 같은 바디와 꽃 향을 만들어내며, 압도하지 않도록 주의 깊은 추출이 필요합니다.