Préparer un cold brew avec Swiss Water Decaf
By Stone Street Coffee | Published: 2026-10-20
Category: Guides pratiques
Apprenez à préparer chez vous un cold brew doux et corsé avec le Cold Brew Swiss Water Decaf de Stone Street Coffee. Ce guide pas à pas couvre la mouture, le ratio, le temps d'infusion et les erreurs courantes.
Réponse rapide
Préparez un cold brew doux et corsé à la maison avec le Cold Brew Swiss Water Decaf de Stone Street Coffee : une mouture grossière, un ratio café/eau de 1:8 et une infusion de 12 à 18 heures au réfrigérateur.
Pourquoi le procédé Swiss Water est important pour le cold brew
Le procédé Swiss Water élimine la caféine uniquement avec de l'eau et par osmose, préservant ainsi les huiles naturelles et les composés aromatiques du grain. Votre cold brew conserve donc un goût équilibré et corsé, avec une légère douceur et une faible acidité—sans l'effet stimulant.
Comme les grains sont déjà décaféinés, vous pouvez infuser plus longtemps sans craindre une extraction excessive de caféine. L'essentiel est de se concentrer sur l'extraction des arômes.
Comment préparer un cold brew avec le Swiss Water Decaf
- Choisissez la bonne mouture : Moulez vos grains de Cold Brew Swiss Water Decaf en une consistance grossière—semblable à de la chapelure. Une mouture fine rendra le cold brew amer et trouble. Si vous n'avez pas de moulin, sélectionnez l'option « mouture grossière » lors de la commande.
- Mesurez votre café et votre eau : Utilisez un ratio de 1:8 : 1 tasse (environ 85 grammes) de café moulu pour 8 tasses (64 onces) d'eau froide filtrée. Cela produit un concentré que vous pourrez diluer plus tard. Trop de café peut sur-extraire et donner un goût amer ; trop peu donne un concentré faible.
- Mélangez et remuez : Ajoutez le marc de café dans un grand bocal ou une carafe, versez l'eau et remuez doucement jusqu'à ce que tout le marc soit saturé. Évitez de remuer vigoureusement pour ne pas incorporer trop d'air. Assurez-vous qu'il ne reste pas de grumeaux secs—ils ne s'extrairaient pas uniformément.
- Infusez au réfrigérateur : Couvrez le récipient et placez-le au réfrigérateur pendant 12 à 18 heures. Des infusions plus longues (jusqu'à 24 heures) peuvent ajouter de l'amertume, surtout avec des grains décaféinés plus délicats. Goûtez à 12 heures ; si c'est assez fort, filtrez. Ne dépassez pas 18 heures.
- Filtrez et conservez : Versez le mélange à travers une passoire fine tapissée d'un filtre à café ou d'un sac à lait végétal dans un récipient propre. Pressez ou essorez doucement pour extraire tout le liquide. Conservez le concentré au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Un filtre en papier élimine les fines particules pour une tasse plus propre ; une passoire seule peut laisser des sédiments.
- Servez et savourez : Versez le concentré sur de la glace et diluez avec des parts égales d'eau, de lait ou de votre alternative lactée préférée. Ajustez selon votre goût—certains préfèrent un ratio plus fort de 1:1, d'autres plus léger de 1:2. Commencez avec une dilution de 1:1 et ajustez à partir de là. Le concentré est très fort seul.
Produit utilisé dans ce guide
- Cold Brew Swiss Water Decaf: Fabriqué avec 100% de grains arabica, ce mélange est spécialement formulé pour créer une saveur équilibrée et corsée avec une légère douceur et une faible acidité. Ces grains sont idéaux pour le cold brew car leur douceur naturelle et leur faible acidité produisent un concentré lisse et riche même sans caféine.
Cold Brew Swiss Water Decaf
