リッチフォームのためのカプチーノ5LBの淹れ方

クイックアンサー

ストーンストリートコーヒーのカプチーノ 5LBで豊かなフォームを得るには、中挽きのコーヒー、冷たい新鮮なミルク、そしてスチームワンドまたはフロッサーを使用します。エスプレッソマシンは不要です。

豊かなフォームのためのカプチーノ 5LBの淹れ方

1. 豆を中挽きにする： カプチーノ 5LBコーヒーを中挽きにします。粗めの砂のような感じです。細かすぎるとブリュワーが詰まり、苦いコーヒーになります。粗すぎると水っぽいコーヒーになり、フォームを支えられません。 抽出前に挽き目を確認してください。粉っぽくなく、ざらざらした感じが理想です。
2. 濃縮ベースを淹れる： モカポット、エアロプレス、またはエスプレッソマシンを使用します。5LBブレンドには、水 2 オンスあたり 2 大さじ（10 グラム）の挽いたコーヒーを使用します。コーヒーと水の比率は 1:2 を目指します。約 2 オンスになったら抽出を止め、過度な抽出を避けます。 コーヒーが苦いまたは薄い場合は、次のバッチで挽き目や抽出時間を調整してください。
3. 冷たいミルクをシルキーなマイクロフォームにする： 冷たい全乳（またはバリスタオーツミルク）と、スチームワンド、手動フロッサー、またはフレンチプレスを使用します。ワンドを表面のすぐ下に沈め、ミルクの量が2倍になり、150°Fに達するまで続けます。過熱は避けてください。160°Fを超えると、フォームが壊れ、ミルクが焦げます。 ピッチャーをカウンターに軽く叩きつけて大きな泡を消し、その後、フォームとミルクを統合するために回します。
4. 注いでカプチーノを層にする： 温めたカップに淹れたコーヒーを最初に注ぎ、次にスプーンの背に沿って泡立てたミルクをそっと注ぎ、層を作ります。クラシックな 1/3 コーヒー、1/3 ミルク、1/3 フォームの場合、カップがほぼ満杯になるまで注ぎ、残りのフォームをスプーンで上にのせます。 フォームがすぐに分離する場合は、ミルクが熱すぎたか、コーヒーが十分に濃縮されていませんでした。
5. お好みでトッピングを仕上げる： シナモン、ココア、またはナツメグをふりかけて、カプチーノ 5LBのクリーミーなノートを引き立てます。ミルクをひと振りしたり、シナモンスティックを添えても良いでしょう。砂糖入りシロップは避けてください。自然なクリーミーな風味を圧倒する可能性があります。 甘味料を加える前にまず味見をしてください。このブレンドはすでに滑らかです。

製品情報

• カプチーノ 5LB: カプチーノ 5LBは、クリーミーな風味とシルキーな質感を持つ中煎りで、コーシャ認証を受けています。クリーミーなプロファイルはバランスの取れた抽出をサポートし、ミルクフォームを圧倒しない滑らかなベースを提供します。