ハウスブレンド5LBで完璧なドリップコーヒーを淹れる方法

クイックアンサー

バランスの取れた滑らかな一杯には、ストーンストリート ハウスブレンドを2大さじ（10g）、水6オンスに対して使用し、中挽きに挽いて、195～205°Fで4～5分抽出します。

ドリップ抽出のステップバイステップガイド

1. 1. コーヒーと水を計量する： 正確さのためにスケールを使用：挽いたハウスブレンド2大さじ（10g）に対して、ろ過水6オンス。フルポット12カップ分には、コーヒー約24大さじ（120g）と水72オンスが必要です。 コーヒーが多すぎると過抽出になり苦味が出ます。少なすぎると、薄く水っぽいコーヒーになります。
2. 2. 中挽きにする： グラインダーを中挽き設定（海塩と同程度）にします。挽き目は粗い砂のような感じで、粉状（細挽き）やざらざら（粗挽き）ではない状態が理想です。中挽きにすることで、水が均等に通り、4～5分の抽出サイクルが可能になります。 抽出が3分未満で終わる場合は挽き目が粗すぎ、6分を超える場合は細かすぎてフィルターを詰まらせる可能性があります。
3. 3. フィルターを濡らしてコーヒーを入れる： ペーパーフィルターをバスケットにセットし、お湯で濡らして紙の味を取り除き、抽出器を温めます。すすぎ水を捨て、挽いたコーヒーを加えてバスケットを軽く揺すり、表面を平らにします。 すすぎを省略すると、紙の風味が加わり、コーヒー本来の明るさが損なわれることがあります。
4. 4. 適切な温度で抽出する： 水を195～205°F（完全に沸騰する直前）に加熱します。温度調節機能がない場合は、沸騰したお湯を30秒置いてから注ぎます。挽いたコーヒーの上にゆっくりと円を描くように注ぎ始め、後はマシンに任せます。 熱すぎるお湯はコーヒーを焦がし、冷たすぎるお湯は風味の抽出が不十分で、味気ない一杯になります。
5. 5. すぐにサーブする： 淹れたコーヒーを温めたマグカップやカラフェに注ぎます。ホットプレートに20分以上置いておくと、焦げたような古い味になるため避けてください。 一度に飲み切らない場合は、残りのコーヒーを保温カラフェに移して風味を保ちましょう。

商品ハイライト

• ハウスブレンド 5ポンド: ハウスブレンドは、滑らかで上品な味わい、明るい酸味、長く続くスモーキーな後味を提供します。この中煎りのバランスの取れたプロファイルは、苦味を出さずに明瞭さと複雑さを保つため、ドリップコーヒーに最適です。