チョコレートヘーゼルナッツコールドブリューでアイスコーヒー

クイックアンサー

濃いめの濃縮液を作るには、1:4のコーヒーと水の比率を使い、室温で16～24時間抽出します。その後、氷を入れたグラスで牛乳または水で割ると、なめらかでチョコレート＆ヘーゼルナッツ風味のアイスコーヒーが楽しめます。

ステップバイステップ：アイスコーヒー用のチョコレートヘーゼルナッツコールドブリューの作り方

1. ステップ1：コーヒーを計量しグラインドする コップ1杯（約100g）の粗めにグラインドしたチョコレートヘーゼルナッツコールドブリュー豆を、コップ4杯（950ml）の冷たいろ過水に対して使います。よくある間違いはグラインドが細かすぎることです。それで濁った過抽出の抽出物になります。 パン粉のような粗めのグラインドにします。
2. ステップ2：混ぜて抽出する 抽出容器にコーヒー粉を入れ、冷たい水を注ぎ、優しく混ぜて湿らせます。蓋をして室温で16～24時間抽出します。24時間以上抽出すると、特にダークローストから苦味成分が抽出されることがあります。 タイマーを設定して抽出しすぎを防ぎます。
3. ステップ3：濃縮液をフィルタリングする コーヒーフィルターやナッツミルクバッグを敷いた細かいメッシュのメッシュに注ぎます。フレンチプレスを使う場合はゆっくりと押します。よくある間違いはこのステップを急ぐことです。濁ったコールドブリューは粉をフィルターに押し込むことから生じます。 重力に任せて作業をさせ、優しく押します。
4. ステップ4：氷の上で割って提供する 氷を入れたグラスに満たします。コールドブリュー濃縮液1部に対して水または牛乳1部を加えます（味に合わせて調整）。よりクリーミーな飲み物には全乳またはオートミルクを使います。よくある間違いは濃縮液を使いすぎることです。シロップ状で圧倒的な味わいになることがあります。 1:1の比率から始めてそこから調整します。
5. ステップ5：甘味料を加え飾り（任意） チョコレートとヘーゼルナッツの味わいは自然に甘いですが、バニラシロップのスプラッシュや塩のピンチを加えてナッツを引き出します。冷たい濃縮液に直接砂糖を加えることを避けます。よく溶けません。代わりにシンプルシロップを作ります。 甘味を望む場合は液体甘味料を使います。

このガイドで使用した製品

• チョコレートヘーゼルナッツコールドブリュー: このブレンドはコロンビアから新鮮なグルメアラビカ豆を使用しています。スプレモは豆のサイズと品質で、ダークローストでナッツやチョコレートの味わいを引き出します。ダークローストとスプレモ豆のグレードは豊かでフルボディのコールドブリューを氷と牛乳に耐え、水っぽく苦味を感じさせずに与えます。