Perfecte filterkoffie zetten met The Perfect Drip

Snel antwoord

Voor perfecte filterkoffie met The Perfect Drip gebruik je een medium maling, een 1:16-verhouding koffie-water en water verwarmd tot 200°F. Giet vervolgens in langzame cirkels voor een gelijkmatige extractie.

Stapsgewijze zetgids

1. Meet je koffie en water: Gebruik een keukenweegschaal voor nauwkeurigheid. Voeg voor elke 1 gram koffie 16 gram (of milliliter) water toe. Voor een standaard pot van 12 koppen is dat ongeveer 70 gram koffie en 1.1 liter water. Controlepunt: Weeg zowel koffie als water om de verhouding consistent te houden.
2. Maal tot een medium consistentie: Maal de The Perfect Drip bonen tot een medium consistentie, vergelijkbaar met zeezout. Gebruik je een messenmaler, pulseer dan in korte stoten om ongelijkmatig malen te voorkomen. Vermijd te fijn malen, omdat dit het filter kan verstoppen en kan overextraheren. Controlepunt: Is de koffie bitter, probeer dan een grovere maling; is hij zuur, ga dan fijner.
3. Verwarm water tot 200°F: Verwarm gefilterd water tot 200°F. Heb je geen thermometer, breng het water dan aan de kook en laat het 30 seconden rusten. Deze temperatuur extraheert de volle smaak zonder de koffie te verbranden. Controlepunt: Water dat te heet of te koud is, verstoort de smaak.
4. Bevochtig het filter en de koffie: Plaats een papieren filter in het zetapparaat en spoel het met heet water om de papiersmaak te verwijderen. Voeg daarna de koffie toe en schenk net genoeg water om het te verzadigen. Wacht 30 seconden zodat de koffie kan 'bloeien' en gassen kan afgeven. Controlepunt: Een gelijkmatige bloei betekent dat de koffie vers is; als het nauwelijks borrelt, zijn de bonen mogelijk ouder.
5. Schenk in langzame, cirkelvormige bewegingen: Schenk het resterende water in een langzame, gelijkmatige spiraal, beginnend vanuit het midden en naar buiten bewegend. Houd het waterniveau net boven de koffie. Dit zorgt voor een gelijkmatige extractie en een gebalanceerde kop. Controlepunt: Streef naar een totale zettijd van 3–4 minuten; pas de maling aan als het veel sneller of langzamer is.
6. Serveer en geniet direct: Zodra het zetten klaar is, verwijder je het filter en roer je de koffie kort door om de smaken te mengen. Schenk in en geniet meteen. Laat de pot niet langer dan 20 minuten op een warmhoudplaat staan, want dan wordt hij bitter. Controlepunt: Moet je het warm houden, gebruik dan een thermoskan in plaats van een warmhoudplaat.

The Perfect Drip in één oogopslag

• The Perfect Drip: The Perfect Drip biedt een selectie van drie favoriete melanges van het team, elk met zijn eigen unieke smaken, waaronder French Roast. Je krijgt variatie in één doos, zodat je je zettechniek kunt verfijnen en kunt ontdekken welke branding bij jouw smaak past voordat je een hele zak koopt.