Como fazer café gelado com Chocolate Hazelnut Cold Brew

By Stone Street Coffee | Published: 2026-10-24

Category: Guias Práticos

Aprenda a preparar e servir café gelado usando o Cold Brew de Chocolate e Avelã da Stone Street Coffee. Obtenha a proporção perfeita de concentrado, dicas para evitar o amargor e ideias de servir.

Resposta rápida

Use uma proporção de café para água de 1:4 para um concentrado forte, deixe em infusão por 16-24 horas à temperatura ambiente e depois dilua com leite ou água sobre gelo para um café gelado suave com sabor a chocolate e avelã.

Porque é que a extração a frio funciona melhor para este blend

O Chocolate Hazelnut Cold Brew utiliza grãos colombianos supremo torrados escuros. A extração a frio extrai as notas de chocolate e a nozes sem a amargura que a extração a quente pode trazer em torras escuras. O resultado é um concentrado naturalmente doce e suave que sabe muito bem sobre gelo sem açúcar adicionado.

Escolher a sua moagem e método de extração

A Stone Street Coffee oferece este blend em grão inteiro ou em várias moagens. Para extração a frio, uma moagem grossa é ideal — evita a sobre-extração e torna a filtragem mais fácil. Pode preparar numa prensa francesa, frasco de vidro ou jarra de extração a frio. A prensa francesa funciona bem porque o filtro incorporado simplifica a separação.

Passo-a-passo: Preparar Chocolate Hazelnut Cold Brew para Café Gelado

Passo 1: Medir e moer o café: Use 1 chávena (cerca de 100g) de grãos de Chocolate Hazelnut Cold Brew moídos grosseiramente para cada 4 chávenas (950ml) de água fria e filtrada. Um erro comum é moer demasiado fino — leva a uma extração turva e sobre-extraída. Mantenha uma moagem grossa, semelhante a pão ralado.
Passo 2: Combinar e infusão: Adicione os grãos ao seu recipiente de extração, verta a água fria e mexa suavemente para saturar. Cubra e deixe infusão à temperatura ambiente por __Xp_da8fac01_0__-24 horas. Infusão mais de 24 horas pode extrair compostos amargos, especialmente de torras escuras. Defina um temporizador para evitar sobre-infusão.
Passo 3: Filtrar o concentrado: Verta a mistura através de um coador de malha fina forrada com um filtro de café ou um saco de leite de nozes. Se usar uma prensa francesa, pressione o êmbolo lentamente. Um erro comum é apressar este passo — turva extração a frio vem de forçar os grãos através do filtro. Deixe a gravidade fazer a maior parte do trabalho; pressione suavemente.
Passo 4: Diluir e servir sobre gelo: Encha um copo com gelo. Adicione 1 parte de concentrado de extração a frio para 1 parte de água ou leite (ajustar a gosto). Para uma bebida mais cremosa, use leite gordo ou leite de aveia. Um erro comum é usar demasiado concentrado — pode saber xaroposo e esmagador. Comece com uma proporção de 1:1 e ajuste a partir daí.
Passo 5: Adoçar e decorar (opcional): Os sabores de chocolate e avelã são naturalmente doces, mas pode adicionar um toque de xarope de baunilha ou uma pitada de sal para realçar o sabor a nozes. Evite adicionar açúcar diretamente ao concentrado frio — não se dissolve bem. Faça um xarope simples em vez disso. Se quiser doçura, use adoçantes líquidos.

Produto utilizado neste guia

Chocolate Hazelnut Cold Brew: Este blend utiliza grãos de arábica gourmet frescos da Colômbia classificados como 'supremo' para tamanho e qualidade do grão, torrados escuros para realçar o sabor a nozes e chocolate. A torra escura e o grau de grão supremo dão um café de extração a frio rico e encorpado que se mantém bem com gelo e leite sem saber a aguado ou amargo.
Chocolate Hazelnut Cold Brew