如何沖泡卡布奇諾5LB以獲得濃厚奶泡

快速解答

使用中等研磨度、新鮮冰牛奶以及蒸氣棒或奶泡機，即可從您的 Stone Street Coffee 卡布奇諾 5LB 獲得豐厚奶泡，無需濃縮咖啡機。

如何沖煮卡布奇諾 5LB 以獲得豐厚奶泡

1. 將咖啡豆研磨至中等粗細： 將您的卡布奇諾 5LB 咖啡研磨至中等粗細——類似粗沙。研磨太細會堵塞沖煮器具並產生苦澀咖啡；太粗則會產生無法支撐奶泡的水狀咖啡。 沖煮前檢查研磨粗細；應感覺有顆粒感，而非粉末狀。
2. 沖煮濃縮基底： 使用摩卡壺、AeroPress 或濃縮咖啡機。對於 5LB 配方，每 2 盎司水使用 2 湯匙（10 克）咖啡粉。目標咖啡與水比例為 1：2。一旦萃取出約 2 盎司，立即停止沖煮以避免過度萃取。 如果咖啡嚐起來苦澀或稀薄，請在下一批調整研磨度或沖煮時間。
3. 將冰牛奶打發成絲滑微奶泡： 使用冰全脂牛奶（或咖啡師燕麥奶）以及蒸氣棒、手動奶泡器或法式濾壓壺。將蒸氣棒置於液面下，直到牛奶體積倍增並達到 150°F。避免過熱——超過 160°F，奶泡會破裂且牛奶會燒焦。 在流理檯上輕敲壺身以消除大氣泡，然後旋轉壺身使奶泡與牛奶融合。
4. 倒入並分層卡布奇諾： 先將沖煮好的咖啡倒入溫熱的杯中，然後輕輕地將打發的牛奶沿著湯匙背面倒入以形成分層。對於經典的 1/3 咖啡、1/3 牛奶、1/3 奶泡比例，當杯子接近滿時停止倒奶，並用湯匙將剩餘奶泡舀在頂部。 如果奶泡過快分離，表示牛奶過熱或咖啡濃度不足。
5. 以可選配料完成： 撒上少許肉桂粉、可可粉或肉豆蔻，以提升卡布奇諾 5LB 的奶油風味。加入少許牛奶或一根肉桂棒也不錯。避免使用含糖糖漿——它們可能會壓過天然的奶油風味。 在添加甜味劑之前先品嚐；此配方本身已很順滑。

產品資訊

• 卡布奇諾 5LB: 卡布奇諾 5LB 是一款中度烘焙咖啡，具有奶油風味和絲滑口感，獲得猶太潔食認證。其奶油風味有助於平衡的沖煮，為您提供順滑的基底，不會壓過牛奶奶泡。