如何用巧克力榛果冷萃咖啡製作冰咖啡

快速解答

使用 1:4 的咖啡與水比例製作濃縮液，在室溫下浸泡 16-24 小時，然後加入牛奶或水稀釋，加冰飲用，即可獲得口感滑順、帶有巧克力榛果風味的冰咖啡。

逐步教學：沖泡巧克力榛果冷萃冰咖啡

1. 步驟 1：測量並研磨咖啡： 每 4 杯（950 毫升）冷過濾水，使用 1 杯（約 100 克）粗研磨的巧克力榛果冷萃咖啡豆。常見錯誤是磨得太細——這會導致咖啡混濁且過度萃取。 堅持粗研磨，類似麵包屑的粗細。
2. 步驟 2：混合並浸泡： 將咖啡粉放入沖泡容器中，倒入冷水，輕輕攪拌使其濕潤。蓋上蓋子，在室溫下浸泡 16-24 小時。浸泡超過 24 小時會萃取出苦味物質，尤其是深焙咖啡。 設定計時器，避免浸泡過久。
3. 步驟 3：過濾濃縮液： 將混合物通過鋪有咖啡濾紙的細網篩或堅果奶袋過濾。如果使用法式濾壓壺，請緩慢按壓活塞。常見錯誤是操之過急——混濁的冷萃咖啡是因為強行將咖啡粉壓過濾網造成的。 讓重力完成大部分工作；輕輕按壓即可。
4. 步驟 4：稀釋後加冰飲用： 在玻璃杯中裝滿冰塊。加入 1 份冷萃濃縮液與 1 份水或牛奶（依個人口味調整）。想要更濃郁的口感，可以使用全脂牛奶或燕麥奶。常見錯誤是使用太多濃縮液——喝起來會像糖漿一樣甜膩。 從 1:1 的比例開始，再依喜好調整。
5. 步驟 5：加糖與裝飾（可選）： 巧克力與榛果的風味本身就帶有自然甜味，但你可以加入少許香草糖漿或一小撮鹽來提升堅果香氣。避免直接將糖加入冷濃縮液中——它不容易溶解。建議先製作成簡易糖漿。 如果想要甜味，請使用液態甜味劑。

本指南使用的產品

• 巧克力榛果冷萃: 這款配方使用來自哥倫比亞的新鮮頂級阿拉比卡咖啡豆，分類為「supremo」等級，代表豆子大小與品質，經深焙後帶出堅果與巧克力風味。深焙與 supremo 咖啡豆等級賦予這款冷萃濃郁飽滿的口感，加冰或加牛奶後依然風味十足，不會變得水感或苦澀。