蘇門答臘加約 5LB：風味介紹與沖煮指南

快速解答

以 195-200°F 的水溫沖泡蘇門答臘迦佑咖啡，使用中粗研磨度和 1:16 的咖啡與水比例，即可獲得口感滑順、低酸度的咖啡，並凸顯其巧克力和核果風味。

逐步沖泡指南

1. 選擇研磨粗細： 手沖或滴濾式咖啡機請使用中粗研磨（如海鹽粗細）。法式濾壓壺請使用更粗的研磨（如麵包屑粗細）。義式濃縮咖啡則使用細研磨，但縮短萃取時間以避免苦味。 研磨過細會讓咖啡嚐起來苦澀且混濁。每次只調整一個變數。
2. 量測咖啡粉和水量： 使用 1:16 的比例——每 1 公克咖啡粉，加入 16 公克水。標準一杯使用 15 公克咖啡粉搭配 240 公克水。以此比例，5 磅的包裝約可沖泡 150 杯。 秤重比量匙更精準。廚房電子秤花費不高，卻能大幅提升沖泡一致性。
3. 將水加熱至 195-200°F： 如果沒有溫控電熱水壺，可將水煮滾後靜置 30 秒。水溫過高（接近沸騰）會過度萃取深焙咖啡，使其產生灰燼味。 較低的水溫能保留巧克力和核果風味。並排比較品嚐差異，找出最適合自己的溫度。
4. 悶蒸與注水： 手沖時，以咖啡粉兩倍重量的水潤濕咖啡粉，等待 30 秒。接著以緩慢畫圓方式注水，保持水位略高於咖啡粉床。總沖泡時間應為 3-4 分鐘。 省略悶蒸步驟可能導致萃取不均勻，咖啡風味平淡。務必使用新鮮的過濾水。
5. 享用與保存： 建議在 15 分鐘內飲用以獲得最佳風味。剩餘的 5 磅咖啡豆請存放在密封容器中，遠離光線和熱源。可分成小份保存，減少每次開啟時的空氣接觸。 整顆咖啡豆比研磨咖啡粉更能保持新鮮。每次沖泡前再研磨所需份量即可。

產品資訊

• 蘇門答臘迦佑咖啡 5 磅: 這款來自印尼亞齊特區的深焙綜合咖啡，風味豐富、複雜且滑順，帶有巧克力、核果和熱帶水果的香氣。其風味特性使其適合純飲或添加奶精，低酸度也適合腸胃敏感的人。