Cómo preparar café frío con Swiss Water Decaf

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Prepara un cold brew suave y fuerte en casa con el Cold Brew Swiss Water Decaf de Stone Street Coffee: molido grueso, una proporción de café a agua de 1:8 y una infusión en frío de 12 a 18 horas en la nevera.

Cómo preparar cold brew con Swiss Water Decaf

1. Elige el molido adecuado: Muele los granos de Cold Brew Swiss Water Decaf hasta obtener una consistencia gruesa, similar a pan rallado. Un molido fino hará que el cold brew sea amargo y turbio. Si no tienes molinillo, selecciona la opción 'molido grueso' al hacer el pedido.
2. Mide el café y el agua: Usa una proporción de 1:8: 1 taza (aproximadamente 85 gramos) de café molido por 8 tazas (64 onzas) de agua fría filtrada. Esto produce un concentrado que puedes diluir más tarde. Demasiado café puede sobreextraerse y saber áspero; muy poco produce un concentrado débil.
3. Combina y remueve: Añade el café molido a un frasco o jarra grande, vierte el agua y remueve suavemente hasta que todos los posos estén saturados. Evita remover vigorosamente para no incorporar aire en exceso. Asegúrate de que no queden grumos secos: no se extraerán de manera uniforme.
4. Infusiona en la nevera: Cubre el recipiente y colócalo en la nevera durante 12 a 18 horas. Infusiones más largas (hasta 24 horas) pueden añadir amargor, especialmente con granos descafeinados que son más delicados. Prueba a las 12 horas; si es lo suficientemente fuerte, cuélalo. No lo dejes pasar de las 18 horas.
5. Cuela y almacena: Vierte la mezcla a través de un colador de malla fina forrado con un filtro de café o una bolsa para leche de frutos secos en un recipiente limpio. Presiona o exprime suavemente para extraer todo el líquido. Guarda el concentrado en la nevera hasta dos semanas. Un filtro de papel elimina los sedimentos finos para una taza más limpia; un colador de malla solo puede dejar posos.
6. Sirve y disfruta: Vierte el concentrado sobre hielo y dilúyelo con partes iguales de agua, leche o tu alternativa láctea favorita. Ajusta al gusto: algunos prefieren una proporción más fuerte de 1:1, otros una más ligera de 1:2. Empieza con una dilución de 1:1 y ajusta a partir de ahí. El concentrado es muy fuerte por sí solo.

Producto utilizado en esta guía

• Cold Brew Swiss Water Decaf: Elaborado con granos de arábica al 100%, esta mezcla está especialmente formulada para lograr un sabor equilibrado y fuerte con un ligero dulzor y baja acidez. Estos granos son ideales para cold brew porque su dulzor natural y baja acidez producen un concentrado suave y rico incluso sin cafeína.