Cómo preparar café RFA Colombia de origen único
By Stone Street Coffee | Published: 2026-10-26
Category: Guías prácticas
Aprende a preparar los granos de origen único RFA Colombia de Stone Street Coffee para obtener una taza limpia y suave. Cubrimos el tamaño de molido, la temperatura del agua y los pasos del método de vertido.
Respuesta rápida
Para obtener la taza más limpia y equilibrada, prepara RFA Colombia como pour-over con un molido medio-fino y agua justo después de hervir. Esto resalta la acidez distintiva y el sabor suave del café.
Por qué el pour-over funciona con este café
RFA Colombia es un café de origen único con tueste medio, perfil limpio y suave, y acidez distintiva. El pour-over te permite controlar la extracción para enfatizar esas notas brillantes y limpias sin añadir el cuerpo más pesado que obtendrías con una prensa francesa.
Si prefieres una textura más plena, la prensa francesa o la cafetera de goteo también funcionan, pero podrías perder parte de la acidez delicada. Para la representación más fiel de los granos, el pour-over es el camino a seguir.
Pasos de preparación
- Medir y moler: Usa una proporción de café a agua de 1:16 (por ejemplo, 30 g de café por 480 g de agua). Muele hasta obtener una consistencia media-fina, como sal marina. Un error común es moler demasiado fino, lo que sobre-extrae y hace que el café sea amargo. Asegúrate de que el molido parezca arena fina, no polvo.
- Calienta el agua a 200°F: Lleva el agua a ebullición y luego déjala reposar durante 30 segundos para alcanzar unos 200°F (93°C). El agua hirviendo quemará el café y creará un sabor a quemado. Si no tienes termómetro, este tiempo de reposo es un atajo fiable. El agua demasiado caliente es una causa frecuente de café amargo.
- Enjuagar el filtro: Coloca un filtro de papel en tu pour-over y enjuágalo con agua caliente. Esto elimina los sabores a papel y precalienta tu taza. Desecha el agua de enjuague antes de añadir el café. Omitir este paso puede introducir un sabor a papel en tu taza.
- Hacer el bloom del café: Añade el café molido al filtro y vierte solo suficiente agua para saturarlo (aproximadamente el doble del peso del café). Espera 30 segundos. Esto permite que el dióxido de carbono escape, lo que mejora la extracción. Un error común es omitir este paso, lo que lleva a un sabor desigual. Un bloom adecuado asegura una extracción más uniforme y sabrosa.
- Verter por etapas: Vierte lentamente el agua restante en movimiento en espiral, comenzando desde el centro y moviéndote hacia afuera. Mantén el nivel del agua por debajo del borde del filtro. Verter demasiado rápido o todo de una vez puede causar canalización y una taza débil y ácida. Un vertido constante y controlado es clave para una extracción equilibrada.
- Servir y disfrutar: Una vez que el agua haya drenado, retira el filtro y agita suavemente el café. Sirve inmediatamente. Dejarlo en el calentador puede hacerlo amargo. Lo fresco es lo mejor: no lo dejes reposar demasiado tiempo.
El café que usamos
- RFA Colombia: RFA Colombia es un café de tueste medio certificado Rainforest Alliance, elaborado con granos Caturra, Bourbon, Typica y Variedad Colombia. La certificación garantiza prácticas agrícolas responsables, y las variedades de grano contribuyen a la acidez distintiva y al sabor limpio y suave del café.
RFA Colombia
