Hoe zet je Creme Brulee 5LB voor een zoete kop
By Stone Street Coffee | Published: 2026-10-24
Category: Handleidingen
Leer hoe je Stone Street Coffee Crème Brulee 5LB zet voor een perfect zoete, gebalanceerde kop. Krijg tips over maalgraad, waterverhouding en zetstappen.
Snel antwoord
Gebruik voor de zoetste, meest gebalanceerde kop Stone Street Coffee Crème Brulee 5LB een medium maling, een 1:16 koffie-waterverhouding en zet net onder het kookpunt (200°F).
Waarom maalgraad ertoe doet bij gearomatiseerde koffie
Gearomatiseerde koffie zoals Crème Brulee heeft delicate karamel- en vanillenoten die bitter kunnen worden bij overextractie. Een medium maling geeft de juiste balans: het haalt de zoete smaken eruit zonder harde stoffen vrij te maken. Te fijn (espressomaling) maakt de kop scherp; te grof (French press-maling) maakt hem slap en waterig.
Watertemperatuur en -kwaliteit
De ideale zettemperatuur voor medium roast gearomatiseerde koffie is 195–205°F. Als je geen thermometer hebt, laat het kokende water dan 30 seconden staan voordat je het schenkt. Gebruik gefilterd water om de zoete karamel- en vanillenoten te laten schitteren zonder bijsmaak van kraanwater.
Stapsgewijze zetgids
- Kies je maling: Selecteer een medium maalstand op je vijzelmaler. Voor voorgemalen koffie biedt Stone Street Coffee maalopties bij het afrekenen. Een medium maling lijkt op grof zand en werkt met druppelzetters, pour-overs en AeroPress. Vermijd fijne maling – het extraheert de smaakoliën te veel en maakt de kop bitter.
- Meet je koffie en water: Gebruik 2 eetlepels (10 gram) gemalen Crème Brulee per 6 ounce (180 ml) water. Voor een volle 12-kops pot is dat ongeveer 24 eetlepels (120 gram) koffie en 72 ounce (2.1 liter) water. Controleer de maat van je koffieschep – een standaard koffieschep is 2 eetlepels, niet 1.
- Verhit water tot de juiste temperatuur: Verhit je water tot 200°F (93°C). Als je geen waterkoker met temperatuurregeling hebt, breng het water dan aan de kook en laat het 30 seconden staan voordat je het schenkt. Kokend water (212°F) verbrandt de delicate smaakstoffen en maakt de kop vlak.
- Zet en serveer: Schenk het hete water gelijkmatig over de gemalen koffie en zet 4–5 minuten. Bij druppelzetters start je de cyclus. Bij pour-over schenk je in een langzame, cirkelvormige beweging. Serveer zwart of met een scheutje creamer om de karamel-vanillenoten te versterken. Laat de koffie niet langer dan 30 minuten op de warmhoudplaat staan – hij krijgt dan een verbrande smaak.
Productinformatie
- Crème Brulee 5LB: Crème Brulee is een medium roast met zijdezachte tonen van karamel en vanille. Omdat het een gearomatiseerde medium roast is, behouden een standaard medium maling en water van 200°F het zoete profiel zonder bitterheid.
Crème Brulee 5LB
